食成人本舗の小麦粉｜食成人本舗

通常の小麦粉より
非常に高い栄養価

通常の小麦粉は胚乳部分だけで、他の部分は捨てられてしまいますが、全粒粉は胚乳だけでなく、外皮（フスマ）や胚芽を含んでいるので、通常の小麦粉より栄養価が高くなります。
全粒粉には血糖値の上昇を抑える効果があり、さらに便通を促す効果のある食物繊維、鉄分などのミネラル、ビタミン、ポリフェノールなどがたくさん含まれていますので、通常の小麦粉よりも健康維持・増進に優れています。

全粒粉とは?

小麦のすべて（外皮、胚芽、胚乳）を粉にしたものです。お米でいう玄米の様なもので、粉の色はやや茶褐色を帯び、独特の風味と食感を持ちます。胚乳の成分はデンプン、たんぱく質ですが、外皮（フスマ）はほかに食物繊維やミネラル（カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛など）、胚芽はビタミン（E、B1、葉酸など）を多く含んでいます。

石臼挽き全粒粉

当社で扱っている全粒粉は、石臼で時間をかけて丁寧に挽いているため、麦が本来持っている味や香りを損なうことなく、滑らかなキメ細やかな全粒粉に仕上げています。
また、様々な料理に使える為、いろんなアレンジを楽しむことができます。
小麦粉本来の風味と自然の甘みを感じながら、必要な栄養をバランスよく身体に取り入れ、健康的な"美味しい毎日"をおくることができます。

全粒粉の使用例

全粒粉は、たんぱく質の含有量が多いので、パンやピザ生地、餃子の皮などにおすすめですが、当社の粉はキメが細かく滑らかなので、毎日の料理にも違和感なくお使いいただけます。

パン

手作りパンは風味が豊かで、外は香ばしく、中はしっとりしつつ弾力があり、食べ応えのある仕上がりになります。栄養価が高く、カロリーはやや低めでGI値（※）も比較的低く、そして腹持ちが良いので、毎日の朝食におすすめです。ホームベーカリーで作る際は「基本の食パンモード」がおすすめです。（全粒粉モードで作るより膨らみが良いです）トーストにするとさらに香ばしく、美味しくいただけます。
クッキーや焼き菓子など

全粒粉そのものの甘味を活かし、砂糖やバターを控えて身体に良いお菓子が作れます。お子様にぜひ、手作りおやつをどうぞ。
パンケーキなど

牛乳、卵等を入れて、砂糖を控えて、栄養満点のおやつになります。ハチミツをかけたり、チーズとハムをのせたり、色んな具材のトッピングで、ちょっとオシャレなカフェ気分も味わえます。
天ぷら、揚げ物など

「いつもの」作り方で、サクッとカリッと揚がります。ムニエルも簡単で美味しいです。
お好み焼き、チヂミなど

香ばしい焼き上がりになり、腹持ちも良く、肉や野菜との相性が良いので、主食にもおやつにもおすすめです。